Siapa yang di rumahnya rendang selalu jadi masakan wajib pas lebaran? Sebagai orang Sumatera Barat, rendang gak pernah absen buat nemenin masa-masa lebaran. Saking banyaknya masak rendang, kadang gue bisa berminggu-minggu makan rendang.
Nah, gue yakin lo juga sama kayak gue. Rendang yang sisa disimpan di kulkas sampe berhari-hari dan dihangatin lagi kalo mau dimakan.
Pertanyaannya adalah: Seberapa lama rendang bisa bertahan? Benarkah bisa bertahan satu tahun lamanya?
Gini, rendang adalah salah satu makanan yang bisa bertahan lama karena proses masaknya bikin rendang mengalami pengurangan santan dan pengeringan daging. Rendang bisa tahan kurang lebih dua bulan kalo disimpan di lemari pendingin dan di dalam wadah kedap udara.
Faktanya, rendang gak bisa bertahan sampe satu tahun lamanya. Dalam waktu dua bulan aja, rasa dari rendang biasanya udah berubah. Apalagi rendang perlu diangetin biar gak cepat basi. Nah, makin sering diangetin, daging rendang bisa-bisa makin hancur karena terlalu lembek.
Baca juga: Eksplorasi Budaya Kuliner: Penggunaan Daun dalam Alat Penyajian Nasi Jamblang
Source: Bango
Btw, awetnya rendang ini murni tanpa pengawet buatan ya. Awetnya rendang juga berkat rempah-rempah yang terkandung di dalamnya yang bisa ngusir bakteri dan bikin makanan gak gampang busuk.
Campuran rempah kayak serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, dan cabai bukan cuma bikin rendang jadi lebih enak, tapi juga punya sifat antimikroba yang bantu jaga kebersihan makanan.
Ohiya, fun fact tentang rendang, makanan ini jadi bekal buat orang Minang ngerantau atau melakukan perjalanan sampe berhari-hari karena keawetannya. Bahkan, orang Minang bisa makan rendang selama seminggu lamanya selama di perjalanan.
Tapi, tetap aja ya, rendang gak bisa bertahan sampe setahun. Mendingan lo setiap tahun masak rendang baru aja pas lebaran, dari pada harus makan rendang bekas tahun lalu. Ok?
Baca juga: Mengenal Mie Lethek Khas Indonesia yang Disebut Mie Terjelek di Dunia
Nikmati "satu aplikasi, beragam hiburan terkini" mulai dari berita, kuis, video, dan artikel rekomendasi terkini eksklusif untuk Gen Z dan Milenial. Tunggu apa lagi? Unduh aplikasi KUY! sekarang di Google Play Store dan App Store.
