Lo sadar gak sih kalo masakan Jawa rasanya lebih manis daripada masakan dari daerah lain? Misalnya, gudeg dan selat solo.
Makanya, sebagian orang gak suka sama masakan Jawa karena gak semua orang suka rasa manis. Nah, makanya muncul lah pertanyaan kenapa masakan Jawa rasanya manis-manis? Orang Sumatera yang ngerantau ke Jawa kan jadi gak terlalu nikmatin masakan mereka.
Btw, orang Jawa khususnya di Jawa Tengah dan Yogyakarta emang selalu nambahin gula jawa di masakan mereka. Kenapa mereka masak rasanya agak manis sebenarnya terpengaruh karena tradisi dan sejarahnya sendiri.
Baca juga: Rendang Bisa Tahan Sampai 1 Tahun, Emang Benar?
Asal-usul rasa manis di masakan Jawa
Source: Tokopedia
Orang Jawa Kratonan juga suka banget makanan manis. Mereka menganggap rasa manis adalah simbol kenikmatan.
Selain itu, dulu zaman Majapahit, di Jawa tuh banyak banget kelapa tumbuh, terutama di daerah pesisir. Nah, karena kelapa ini punya banyak manfaat, masyarakat Jawa pada nggak mau ketinggalan buat bikin inovasi. Salah satunya tuh mereka olah jadi gula kelapa atau yang sering disebut gula Jawa.
Banyak banget gula kelapa yang mereka hasilin, akhirnya masyarakat Jawa suka nambahin gula ini ke setiap masakan atau minuman yang mereka buat. Bahkan, kalo masak sayur atau lauk buat makanan sehari-hari, pasti ditambahin gula Jawa. Makanya nggak heran kalo makanan Jawa manis dan warnanya kecoklatan.
Terus, inget gak pelajaran sejarah masa penjajahan Belanda di Indonesia? Nah, zaman itu, Belanda make kerja rodi, salah satunya tanam paksa. Di Jawa, para petani dipaksa nge-tanem tebu. Tanah di Jawa memang oke buat ngehasilin tebu-gula yang bagus.
Akibatnya, tanah yang tadinya buat padi diubah jadi perkebunan tebu. Produksi beras dikurangin, tapi gula dari tebu makin banyak. Gula tebu yang melimpah itu akhirnya dimanfaatin masyarakat Jawa Tengah buat bumbu masakan. Jadi, nggak heran deh kalo makanan dan minuman Jawa suka banget manis-manis.
Baca juga: Mengenal Mie Lethek Khas Indonesia yang Disebut Mie Terjelek di Dunia
Nikmati "satu aplikasi, beragam hiburan terkini" mulai dari berita, kuis, video, dan artikel rekomendasi terkini eksklusif untuk Gen Z dan Milenial. Tunggu apa lagi? Unduh aplikasi KUY! sekarang di Google Play Store dan App Store.
